Février

Page 3 : Pissenlit – Jonquille – Véronique

Le pissenlit (Taraxacum officinale) est probablement la plus connue des plantes sauvages. Elle pousse à peu près partout. Elle est à la fois comestible et médicinale. Toute la plante est utilisable : fleurs, en bouton ou épanouies, feuilles, racines.  On a souvent recours au pissenlit dans le cadre d’une cure détox au printemps: il a une action sur le foie, sur la vésicule biliaire, sur les reins. Il est un véritable « nettoyeur de sang ». Ainsi que le disait le Docteur Henry Leclerc, phytothérapeute de renom : « le pissenlit essore l’éponge hépatique et rince le filtre rénal« .

Les boutons floraux peuvent être cuisinés ou marinés, les fleurs donnent une excellente gelée qui a le goût du miel. Les feuilles se consomment en salade ou en infusion, les racines en décoction…

Pour la gelée de pissenlit, il vous faudra : 400 fleurs de pissenlit, 1,5 l d’eau, 2 oranges, 1 citron, 3 gr d’agar-agar, 1 kg sucre de canne, 1 casserole, des pots avec couvercles.

Mode opératoire:

1/Cueillir les fleurs. Retirer la partie verte, ne laissant que le jaune des pétales.
2/ Ébouillanter les pots.
3/ Verser l’eau dans la casserole, ajouter les fleurs, les jus des deux oranges et du citron.
4/ Bien mélanger, puis faire chauffer doucement la préparation sur feu doux en remuant régulièrement. Le mélange doit bouillir mais tout doucement pendant 10 minutes.
5/ Filtrer à l’aide d’un tamis et récupérer le jus. Le remettre dans la casserole avec le sucre et l’agar-agar.
6/ Reporter à ébullition, puis compter 10 minutes de cuisson, toujours à feu doux et en remuant en permanence.
7/ Mettre en pots.

Pour en savoir plus sur le pissenlit et ses utilisations :

http://www.wikiphyto.org/wiki/Pissenlit
https://www.altheaprovence.com/blog/pissenlit-taraxacum-officinale/
https://www.plantes-et-sante.fr/jardiner/proprietes-tisane-purin-comment-utiliser-le-pissenlit


La jonquille des bois enchante littéralement les sous-bois qu’elle fréquente par endroits. Elle est en en fait un narcisse (Narcissus pseudonaricssus) et  pousse à l’état sauvage. De nombreux croisements ont donné des hybrides cultivés qui fleurissent précocement et illuminent les jardins tôt dans la saison.
Attention, toutes les jonquilles et narcisses sont toxiques à l’ingestion ( fleurs, feuilles et bulbes).
On peut observer parfois une dermite de contact à la cueillette.
Il est préférable de laisser ces jolies fleurs embellir la forêt ou le jardin.
La fête des Jonquilles a lieu tous les deux ans à Gérardmer dans les Vosges, depuis 1935, à la mi-avril.


On reconnait la véronique (Veronica) au premier coup d’œil. Ses jolies petites fleurs bleues  à quatre pétales et ses deux grandes étamines nous interpellent. Regardez dans les fossés, les bords des chemins, dans votre jardin … Les différentes espèces de Véronique (ici Veronica chamaedrys ou Véronique petit-chêne), présentent les mêmes vertus thérapeutiques : astringentes et cicatrisantes. La présence d’aucubine confère à la plante des vertus anti-inflammatoires, elle est aussi protectrice des cartilages et des cellules hépatiques. Mais attention, son ingestion peut provoquer des diarrhées. L’utilisation par voie interne est à proscrire en auto-médication. La Véronique donne de bons résultats pour les traitements de peau, acné, eczéma, démangeaisons, petites plaies en application externe.

Pour préparer une lotion pour une cure anti-acné, il faudra : une grosse poignée de  plantes (fleurs, feuilles, tiges) ,  500 ml d’eau, une petite bouteille (ou bocal).

Mode opératoire :

  1. Faire chauffer l’eau jusqu’à ébullition. Stopper la source de chaleur.
    2. Y déposer les plantes, à couvert.
    3. Laisser infuser pendant 10 mn.
    4. Laisser refroidir.
    5. Filtrer, mettre en bouteille. C’est tout !
    6. Nettoyer le visage plusieurs fois par jour avec l’extrait ainsi obtenu. En massant légèrement pour bien faire pénétrer les principes actifs.


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